VENDÉGLÁTÁS AKADÉMIA

09.00-16.00 SZAKMAI KIÁLLÍTÁS

• Új alapanyagok, termékek, konyhai berendezések és technológiák, softwarek a vendéglátás szolgálatában.

10.00-12.30 PLENÁRIS ÜLÉS

• Köszöntők
• GYŐR: Hanczné Mező Edina - Győr-Moson-Sopron Megyei Kereskedelmi és Iparkamara Kereskedelmi Tagozat elnöke
• Az éttermek kötelező élelmiszerbiztonsági önellenőrzésének gyakorlati tudnivalói / Zoltai Anna, a NÉBIH Vendéglátás- és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának osztályvezetője
• GYŐR: Az étterem és a konyha aktuális gondjai, a tulajdonos szemével / Gendur András, a La Perle Noir tulajdonosa
  SZEGED: Jó és rossz példák az étteremnyitásra és az üzemeltetésre / Kiss Krisztián, Aqua-Gastro Kft., vendéglátás szakértő
• GYŐR: Az étkezés lélektanáról. Mi dönti el, hogy a vendég mit értékel finomnak és mitől lesz rossz élménye? / Forgács Attila gasztropszichológus, a Corvinus Egyetem Társadalomtudományi és Nemzetközi Kapcsolatok Karának docense
  SZEGED: Mindennapi gondjaink / Varju Viktor, Bock Bistro Executive Séfje
• Munkaerő- és költséghatékonyság a vendéglátásban professzionális alapanyagokkal / Várszegi Zsolt, az Unilever Food Solutions fejlesztő séfje

12.30-14.00 Ebéd - Várszegi Zsoltnak, az Unilever Food Solutions vezető séfjének és a helyszín séfjének a közös bemutatásával

14.00-16.00 WORKSHOPOK

• WORKSHOPOK - ÉTTERMI VEZETŐK, TULAJDONOSOK részére
• moderátor: Szikora Katalin, a Vendéglátás Magazin lapigazgatója
• Digitális szolgáltatások / Bősze Ákos, METRO HoReCa vezető
• GYŐR: Simpra – vendéglátás egyszerűen, praktikusan / Molnár Zoltán, a GSS Hungary Kft. HoReCa sales managere
  SZEGED: A forgalmi jutalékmentes vevőszerző módszerek helyett…/ Nagyszücs Tamás, Vállalkozás Vezérlő, kommunikációs igazgató
• Az első bevételmenedzsment eszköz a vendéglátásban / Karaszi Csaba, Dining Hour társalapító


• WORKSHOP – SÉFEK részére
• moderátor: Horváth Ágnes, a Vendéglátás Magazin főszerkesztője
• Séfektől séfeknek digitális úton / Hatvani Orsolya UFS Csatorna Marketing Manager
• Ázsiai inspirációk két megközelítésből: 1, Tradicionális magyar ételek ázsiai fűszerezéssel; 2, Távol keleti konyha alapjai / Várszegi Zsolt UFS fejlesztő séf és Vomberg Frigyes séf


• WORKSHOP – BARISTÁK, FELSZOLGÁLÓK, PULTOSOK részére
• moderátor: Szuna Noémi, a Kávébárbazár alapitó-főszervezője
• A Márkáról. Tradicionális olasz espresso / Gerőcs Árpád, értékesítési vezető Caffé Vergnano és Dilmah Tea
• Dilmah Tea eszmeisége, minősége. Tea alternatív felhasználási lehetőségei, Ice Tea, t-long drinkek / Nagy Zsolt, Dilmah Tea szakértő

16.00 Rendezvény vége, good bye csomagok átadása a résztvevőknek.

A programváltoztatás jogát fenntartjuk!